Так давно это всё было!🙈😉😇 Истории успеха молодых предпринимателей и пути формирования их брендов у читателей и слушателей всегда вызывают довольно большой интерес, и мы в этом плане не исключение. Тем более когда человек настолько увлечен своим делом, что заражает этим всех окружающих и все у него складывается будто само собой. Сегодняшний наш собеседник как раз из этой категории. Роберт Винокуров является идейным лидером, шеф-поваром кулинарной школы «Кашевары» и настоящим энтузиастом своего дела, в котором помогает детям и взрослым в развитии навыков приготовления вкусных и полезных блюд. Мы спросили его о формировании бренда школы, особенностях продвижения, взаимодействии с командой и клиентами и с удовольствием делимся нашей беседой с вами.
– Роберт, как давно вы занимаетесь кулинарным делом?
– С момента первых шагов в профессиональной кухне прошло около 16 лет. То есть уже больше половины моей жизни (мне сейчас 31), длительных пауз в работе не было.
– А как возникла идея создать кулинарную школу? Ведь можно было пойти по карьерной лестнице совершенно иначе – стать шефом в каком-нибудь шикарном ресторане, например.
– Предпосылкой к проведению показательных мастер-классов стали накопленные знания и желание делиться ими с окружающими. Я люблю гостей. Когда друзья приходили, рассаживал всех на кухне, готовил при них, активно рассказывал обо всем, что делаю, учил. Но им все это надоело довольно быстро.
Обсуждали одно время с коллегами идею школы русской кухни. Есть у меня старинная подруга, Саша Фролова, она предложила брать с людей некий взнос, так, мол, они слушать будут внимательнее. Саша оказалась права. Более того, взяла на себя набор слушателей. С этого все и началось.
А шагать по карьерной лестнице мне совсем не по душе. Шефом поработал в нескольких местах. Дело это хорошее, полезное, только вот не всегда благодарное. Я не жалуюсь, но, работая на себя, я могу достичь больших результатов как в личном плане, так и в общественно-полезном. Да и график работы шеф-повара не соответствует моим жизненным приоритетам. Сейчас я могу себе позволить быть свободным, и мне это нравится.
– А чем ваша школа отличается от кулинарных курсов и мастер-классов при ресторанах?
– Тут придется говорить о себе самом, но это ничего, сейчас так принято) Школа построена на моем отношении к людям. Я выкладываюсь по полной на мастер-классах, стараюсь в каждое занятие вложить максимум информации. Далеко не всегда это имеет смысл, но по-другому я не умею. И это не бахвальство.
– Конкуренция на рынке кулинарных мастер-классов высокая. Какие инструменты для продвижения вы использовали, когда только входили на рынок? Какие используете теперь?
– Поначалу людей через знакомых набирали, потом через купонные сайты, а далее как-то само пошло. Мы начинали в период расцвета кулинарных школ в Питере, поэтому поток посетителей был большой.
Сейчас используем соцсети: Вконтакте, Инстаграм, Фэйсбук; Яндекс.Директ пробовали. Есть сайт. Однако наилучшим источником поиска клиентов все еще остается «сарафанное радио».
– А первого ученика вашей школы вы помните? Кто это был?
– Ученика – нет, зато помню первого практиканта. Сейчас работает шефом в хорошем месте.
– Когда вы только задумывали школу, то изучали работу конкурентов, чтобы предложить людям уникальный продукт, или все получилось само собой?
– Конкурентов намеренно не изучал. Единственный шеф, чья работа меня привлекала всегда – Джейми Оливер. Можно сказать, что я начинал на наивной самоуверенности в уникальности. До сих пор в это верю, и разубеждать меня в этом никто не пытался.
– В чем вы видите миссию «Кашеваров»?
– Миссия – помогать людям стать осознаннее, нести просвещение. Кулинария является неотъемлемым жизненным процессом, на ее примере можно очень многое увидеть и показать. Со временем я хочу открыть филиал «Кашеваров» в каждой российской школе в качестве факультатива и таким образом прививать детям правильное восприятие жизни. У меня на это свой взгляд.
– Какие особенные действия вы предпринимаете для выполнения такой миссии?
– Особенных никаких. Стараюсь быть собой, не сильно поддаваться влиянию социальных веяний. Ориентируюсь на чувства и интуицию, общаюсь и сотрудничаю с хорошими добрыми людьми.
Это только первая часть нашего интервью. Во второй Роберт Винокуров подробнее расскажет о работе школы и выстраивании коммуникаций с различными группами учеников, так что следите за нашими публикациями и не пропустите;)
#TAK_agency #TAK_поговорили #TAKagency
